» Từ khóa: quan lý bar

Nội dung Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 1 Quản lý nhà hàng bar nhằm trình bày kỹ năng nghiệp vụ quản lý, kỹ năng giải quyết sự việc. Bài giảng được trình bày khoa học, súc tích giúp các bạn sinh viên tiếp thu bài học nhanh.

 10 p hat 26/11/2023 33 2 Download

Từ khóa: Quản lý nhà hàng bar, Quản lý nhà hàng, Quản lý bar, Bài giảng quản lý nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng, Kỹ năng quản lý nhà hàng

Mục tiêu của Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 4 Tổ chức hoạt động kinh doanh của nhà hàng nhằm lập kế hoạch dự trù mua hàng hóa, nguyên liệu. Tổ chức nhập hàng, dự trữ và bảo quản hàng hóa, biết được qui trình chế biến, lập kế hoạch quảng cáo, bán hàng và phục vụ khách hàng.

 16 p hat 26/11/2023 33 1 Download

Từ khóa: Kinh doanh nhà hàng, Tổ chức hoạt động nhà hàng, Quy trình chế biến, Quản lý nhà hàng, Quản lý bar, Bài giảng quản lý nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng

Nội dung cơ bản của Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 2 Xây dựng thực đơn trình bày về năng lượng cần thiết cho từng đối tượng, các bước tiến hành hành, cân đối năng lượng phù hợp.

 19 p hat 26/11/2023 31 1 Download

Từ khóa: Xây dựng thực đơn, Xây dựng thực đơn nhà hàng, Quản lý nhà hàng, Quản lý bar, Bài giảng quản lý nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng

Mục tiêu chính của chương 3 Tổ chức bộ máy và nhân lực của nhà hàng nằm trong Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar giúp sinh viên hiểu được tổ chức bộ máy và tổ chức lao động của nhà hàng. Biết được việc tuyển chọn nhân lực cho nhà hàng, có kế hoạch phân công lao động hợp lý.Có sự kết hợp đồng bộ với bộ phận khác trong...

 47 p hat 26/11/2023 32 1 Download

Từ khóa: Tổ chức bộ máy nhà hàng, Lao động nhà hàng, Nhân lực nhà hàng, Quản lý nhà hàng, Quản lý bar, Bài giảng quản lý nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát khu vực nhà hàng; tâm lý, khẩu vị và tập quán ăn uống; các thao tác kỹ thuật phục vụ; quy trình phục vụ ăn uống;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 14 p hat 26/02/2023 47 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar, Quản trị nhà hàng, Quản trị quầy bar, Nghiệp vụ nhà hàng, Tâm lý thực khách, Tập quán ăn uống, Quy trình phục vụ ăn uống

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái niệm, chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận dịch vụ nhà hàng; khái niệm, đặc điểm hoạt động phục vụ ăn uống; cơ cấu tổ chức của bộ phận dịch vụ nhà hàng;...

 18 p hat 26/02/2023 52 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar, Quản trị nhà hàng, Quản trị quầy bar, Bộ phận dịch vụ nhà hàng, Hoạt động phục vụ ăn uống, Quản lý bộ phận dịch vụ nhà hàng

Thiết kế – tổ chức công việc trong nhà hàng - bar là nội dung của chương 6 thuộc bộ bài giảng môn Quản trị nhà hàng. Nội dung của chương này sẽ giúp người học nắm các kiến thức cơ bản về: thiết kế – tổ chức công việc trong nhà hàng bar, công tác quản lý nhân sự cho nhà hàng bar, các chính sách tuyển dụng nhân viên cho nhà hàng bar.

 37 p hat 30/09/2014 307 6 Download

Từ khóa: Quản trị nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng, Bài giảng du lịch, Tổ chức công việc trong nhà hàng, Quản lý nhân sự cho nhà hàng bar, Tuyển dụng nhân viên cho nhà hàng bar

Chương 4: Quản lý kho nhà hàng - bar thuộc bộ Bài giảng môn Quản trị nhà hàng do GV. Trần Thu Hương biên soạn. Bài giảng có nội dung giúp người học nắm được các kiến thức cơ bản về: lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm và thức uống, tổ chức nhập hàng hoá nguyên vật liệu.

 20 p hat 30/09/2014 285 7 Download

Từ khóa: Quản trị nhà hàng, Lập kế hoạch mua và dự trữ thực phẩm, Lập kế hoạch mua và dự trữ thức uống, Nghiệp vụ nhà hàng, Quản lý kho nhà hàng, Quản lý bar