» Từ khóa: xây dựng thực đơn

Nội dung cơ bản của Bài giảng Quản lý và nghiệp vụ nhà hàng - bar Chương 2 Xây dựng thực đơn trình bày về năng lượng cần thiết cho từng đối tượng, các bước tiến hành hành, cân đối năng lượng phù hợp.

 19 p hat 26/11/2023 32 1 Download

Từ khóa: Xây dựng thực đơn, Xây dựng thực đơn nhà hàng, Quản lý nhà hàng, Quản lý bar, Bài giảng quản lý nhà hàng, Nghiệp vụ nhà hàng

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 2: Xây dựng thực đơn trong nhà hàng với mục tiêu giúp các bạn định nghĩa được thuật ngữ Thực đơn; Liệt kê được các đặc tính của mỗi loại thực đơn Xác định được chức năng của thực đơn đối với khách hàng và nhân viên nhà bếp; Thiết lập được các thực đơn thích hợp cho các sự kiện đặc biệt...

 95 p hat 24/05/2022 89 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng, Nghiệp vụ Nhà hàng, Xây dựng thực đơn trong nhà hàng, Thuật ngữ Thực đơn, Đặc tính của mỗi loại thực đơn, Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng: Giới thiệu môn học giúp các có thể trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng; Áp dụng được kiến thức cơ bản về quy trình làm việc chung tại nhà hàng; Xác định và thực hiện được nhiệm vụ, công việc cụ thể của một nhân viên làm việc trong nhà hàng.

 38 p hat 24/05/2022 69 3 Download

Từ khóa: Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng, Nghiệp vụ Nhà hàng, Xây dựng thực đơn trong nhà hàng, Phục vụ món ăn và đồ uống, Kỹ năng phục vụ đồ uống

Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức như: Giới thiệu kinh doanh nhà hàng; Tổ chức kinh doanh nhà hàng; Marketing trong kinh doanh nhà hàng; Quản trị nhân lực trong nhà hàng; Kiểm soát chất lượng dịch vụ nhà hàng;...

 47 p hat 27/04/2022 87 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng, Quản trị kinh doanh nhà hàng, Quản trị Du lịch, Kinh doanh nhà hàng, Phân loại nhà hàng, Nguyên tắc xây dựng thực đơn, Xây dựng chiến lược marketing

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Kỹ thuật chế biến món ăn được ban hành theo Thông tư số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15 tháng 01 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Tiêu chuẩn này quy định các kỹ năng về xây dựng thực đơn; chuẩn bị công việc đầu ca; chế biến nước dùng; chế biến xốt; chế biến xúp, canh; chế biến sa lát, nộm; chế biến...

 482 p hat 19/10/2017 421 5 Download

Từ khóa: Kỹ thuật chế biến món ăn, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Chế biến các loại món ăn, Xây dựng thực đơn, Chuẩn bị công việc đầu ca, Chế biến nước dùng