» Từ khóa: chế biến món ăn

Tiếp nội dung phần 1, phần 2 hướng dẫn quản trị quá trình sản xuất và phục vụ nhà hàng: xây dựng thực đơn, quản lý cung ứng, chế biến món ăn, và quy trình phục vụ.

 195 p hat 26/07/2026 14 1 Download

Từ khóa: Bài giảng, Quản trị kinh doanh nhà hàng, Quản trị quá trình sản xuất, Phục vụ nhà hàng, Xây dựng thực đơn, Tổ chức cung ứng, Chế biến món ăn

Bài giảng "Thực hành Kỹ thuật Cơ bản trong Bếp" tài liệu dùng cho hệ cao đẳng, đại học, cung cấp kiến thức, kỹ năng thực hành bếp cho sinh viên du lịch, ẩm thực.

 61 p hat 26/07/2026 10 1 Download

Từ khóa: Bài giảng, Kỹ thuật cơ bản trong bếp, Thực hành kỹ thuật chế biến, Sơ chế nguyên liệu thực phẩm, Kỹ thuật xào nấu món ăn

Tài liệu khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam cung cấp kiến thức như khái niệm, vai trò, tập quán, ảnh hưởng, giai đoạn phát triển, nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, và giá trị.

 23 p hat 24/05/2026 46 0 Download

Từ khóa: Đề cương, Văn hóa ẩm thực việt nam, Nghệ thuật ẩm thực việt, Phương thức chế biến món ăn, Nguồn nguyên liệu truyền thống, Tập quán ăn uống của người Việt

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề Quản trị khu resort được ban hành theo Thông tư số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15 tháng 01 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Tiêu chuẩn này bao gồm các công việc như: Quản lý toàn bộ hoạt động của khu Resort (quản lý chung), quản lý bộ phận buồng, quản lý bộ phận lễ tân, quản lý bộ phận chế biến món ăn,...

 681 p hat 23/03/2026 36 1 Download

Từ khóa: Quản trị khu resort, Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Quản lý bộ phận buồng, Quản lý bộ phận lễ tân, Quản lý bộ phận chế biến món ăn, Quản lý dịch vụ giải trí

Tiêu chuẩn kỹ năng nghề: Quản trị khách sạn được ban hành theo Thông tư số 01/2014/TT-BVHTTDL ngày 15 tháng 01 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch. Tiêu chuẩn này bao gồm các công việc như: quản lý toàn bộ hoạt động của khách sạn, quản lý bộ phận buồng, quản lý bộ phận lễ tân, quản lý bộ phận chế biến món ăn, quản lý...

 473 p hat 23/03/2026 35 2 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn kỹ năng nghề, Quản trị khách sạn, Quản lý bộ phận buồng, Quản lý bộ phận lễ tân, Quản lý bộ phận chế biến món ăn, Quản lý nhân sự hành chính

Cẩm nang "Chế biến món Việt từ nguyên liệu Hoa Kỳ" hướng dẫn du học sinh nấu ăn Việt tại Mỹ, Canada. Bí quyết chọn nguyên liệu, công thức nấu ăn đơn giản.

 32 p hat 25/11/2025 93 1 Download

Từ khóa: Cẩm nang, Ẩm thực, Chế biến món Việt, Nguyên liệu Hoa Kỳ, Du học sinh Hoa Kỳ, Cẩm nang nấu ăn, Thực phẩm dinh dưỡng

Tài liệu tổng quan văn hóa ẩm thực Việt Nam và phương Đông: khái niệm, đặc điểm, yếu tố ảnh hưởng. Sự kết hợp hài hòa các yếu tố văn hóa vùng miền.

 23 p hat 25/11/2025 116 0 Download

Từ khóa: Tài liệu văn hóa, Văn hóa ẩm thực, Ẩm thực phương Đông, Chế biến món ăn, Gia vị trong ẩm thực, Món ăn truyền thống Việt Nam

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 4: Quản lý thực đơn và nguyên liệu. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản lý thực đơn; quản lý nguyên liệu; an toàn vệ sinh thực phẩm; kiểm soát chi phí thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 22 p hat 23/09/2023 211 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản lý thực đơn, Quản lý nguyên liệu, An toàn vệ sinh thực phẩm, Kiểm soát chi phí thực phẩm

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn; cơ cấu tổ chức của bộ phận chế biến món ăn; tiêu chuẩn đối với các chức danh quản lý và nhân...

 13 p hat 23/09/2023 204 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Bộ phận chế biến món ăn, Cơ cấu tổ chức bộ phận chế biến món ăn, Hoạt động chế biến món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát món ăn và chế biến món ăn; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu; kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 40 p hat 23/09/2023 187 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Nghiệp vụ chế biến món ăn, Phương pháp chế biến món ăn, Kỹ thuật trang trí món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 3: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: lập kế hoạch chế biến món ăn; tổ chức hoạt động chế biến món ăn; giám sát hoạt động sơ chế và chuẩn bị thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p hat 23/09/2023 205 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn, Lập kế hoạch chế biến món ăn, Tổ chức hoạt động chế biến món ăn

Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 5: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị nhân lực; quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; bảo dưỡng và thanh lý trang thiết bị, dụng cụ;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 25 p hat 23/09/2023 188 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Quản trị chế biến món ăn, Quản trị chế biến món ăn, Food processing management, Quản trị nhân lực, Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật, Tuyển dụng nhân lực