Bài giảng môn ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG - BAR - Chương 6

CHƯƠNG 6
TỔ CHỨC NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG - BAR
I. THIẾT KẾ – TỔ CHỨC CÔNG VIỆC TRONG NHÀ HÀNGBAR: 1. Khái Niệm Thiết Kế-tổ Chức Công Việc:  Là việc sắp xếp nguồn lực thành các bộ phận trong nhà hàng bar  Phụ thuộc vào trình độ tay nghề nhân viên và trang thiết bị vật chất của nhà hàng bar  Thiết lập vị trí, chức năng, quyền hạn và trách nhiệm cho từng bộ phận, từng thành viên. (TS. Nguyễn Văn Mạnh, Quản trị khách sạn Nhà hàng, 2004, trang 71, NXB Lao Động XH, HN)

2. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Việc Lựa Chọn Mô
Hình-công Việc:

 Quy mô của Nhà Hàng – Bar  Đối tượng khách của Nhà Hàng – Bar  Khả năng kiểm soát của chủ đầu tư hay bộ phận quản lý.

Từ khóa: hành vi khách hàng, quản trị kinh doanh, chiến lược marketing, quy trình mua hàng, doanh nghiệp và khách hàng