Part 1 of ebook "Political ecology of tourism: Community, power and the environment" provides readers with contents including: Communities and power; A gendered political ecology of tourism and water; Ngarrindjeri authority - a sovereignty approach to tourism; co-management of natural resources in protected areas in ‘postcolonial’ Africa; festive environmentalism - a carnivalesque reading of eco-voluntourism at the Roskilde Festival;...

 147 p hat 24/06/2024 0 0

Continued part 1, part 2 of ebook "Political ecology of tourism: Community, power and the environment" provides readers with contents including: Conservation and control; unsettling the moral economy of tourism on Chile’s Easter Island; rethinking ecotourism in environmental discourse in Shangri-La - an antiessentialist political ecology perspective; development and conflict; the political ecology of tourism development on Mount Kilimanjaro;...

 200 p hat 24/06/2024 0 0

Part 1 of ebook "The beverage book" provides readers with content including: Chapter 1 - The licensed trade; Chapter 2 - Alcohol; Chapter 3 - Fermentation; Chapter 4 - Brewing; Chapter 5 - Distillation; Chapter 6 - Other drinks; Chapter 7 - Wine and drinks lists; Chapter 8 - Purchasing, storage and control;...

 146 p hat 24/06/2024 0 0

Continued part 1, part 2 of ebook "The beverage book" provides readers with content including: Chapter 9 - Wine-producing countries and regions; Chapter 10 - Wine and food harmony; Chapter 11 - Sales and service;...

 170 p hat 24/06/2024 0 0

Part 1 of ebook "West and Wood's introduction to Foodservice (Ninth Edition)" provides readers with content including: foodservice organizations, the foodservice industry, types of foodservice operations; food safety and HACCP; foodservice functions, the menu, purchasing, receiving, storage, inventory, production, service;...

 246 p hat 24/06/2024 0 0

Continued part 1, part 2 of ebook "West and Wood's introduction to Foodservice (Ninth Edition)" provides readers with content including: facilities, cleaning, sanitation, and safety, environmental management, facilities, planning and design, equipment and furnishings; management, organizational design, human resource management, performance improvement, accounting procedures, marketing, leadership;...

 386 p hat 24/06/2024 0 0

Part 1 of ebook "Food and beverage management" provides readers with contents including: introducing food and beverage management; classifying food and drink service operations; restaurants and events – the direct market; contract foodservice, travel and public sector catering – the indirect market; developing the concept; the menu; purchasing and storage;...

 202 p hat 24/06/2024 0 0

Continued part 1, part 2 of ebook "Food and beverage management" provides readers with contents including: production and service; controlling the operation; staffing issues; food and beverage marketing; managing quality in food and drink service operations; trends and developments;...

 202 p hat 24/06/2024 0 0

Đề cương bài giảng Quản lý chiến lược kinh doanh cung cấp những kiến thức nền tảng, ban đầu về lí luận và thực tiễn quản trị chiến lược, cung cấp một cái nhìn bao quát và hệ thống toàn doanh nghiệp với hy vọng phần nào giúp cho sự thành công của các bạn trong tương lai. Mời các bạn cùng tham khảo.

 78 p hat 24/06/2024 0 0

Đề cương bài giảng Quản trị rủi ro gồm có những nội dung: chương 1 tổng quan về quản trị rủi ro doanh nghiệp, chương 2 môi trường nội bộ của doanh nghiệp, chương III xác định những mục tiêu, chương IV nhận dạng biến cố, chương V đánh giá biến cố, chương VI đối phó rủi ro,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 104 p hat 24/06/2024 0 0

Đề cương bài giảng Quản trị chất lượng gồm có những nội dung: Chương I: tổng quan về chất lượng, chương II: các công cụ quản lý chất lượng, chương III: hệ thống quản lý chất lượng, chương IV: hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO 9000. Mời các bạn cùng tham khảo.

 63 p hat 24/06/2024 0 0

Đề cương bài giảng Môi trường an ninh nhà hàng gồm có 3 chương nội dung sau: Chương I: tổng quan về môi trường, chương II: bảo vệ môi trường nhà hàng, chương III: vệ sinh và an toàn trong nhà hàng. Mời các bạn cùng tham khảo.

 46 p hat 24/06/2024 0 0