Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng

Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng là tài liệu được biên soạn dành cho sinh viên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn và những người muốn tìm hiểu chuyên sâu về công việc phục vụ trong môi trường nhà hàng chuyên nghiệp. Nội dung bài giảng giới thiệu đầy đủ các kiến thức cơ bản về quy trình phục vụ bàn, kỹ thuật set-up bàn ăn, quy tắc giao tiếp – ứng xử, quy trình nhận đặt bàn, phục vụ món ăn và xử lý các tình huống trong thực tế.